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Garbanzos con verduras

Publicado 05/04/2013

Ingredientes:

Garbanzos, cebolla, calabaza, acelgas, aceite, pimentón dulce y sal.

Elaboración:
La noche de antes ponemos los garbanzos en remojo. Al día siguiente, ponemos una olla con agua, escurrimos los garbanzos y los echamos a la olla.
Cortamos a cuadraditos la cebolla y la pochamos bien, cuando haya cambiado de color apagamos el fuego y le añadimos pimentón dulce, removemos y se lo echamos a los garbanzos.
Ponemos una olla con agua, mientras hierve, pelamos, lavamos y cortamos la calabaza en trozos grandes, la echamos a la olla, cuando este cocida colamos el caldo de la calabaza, lo reservamos, y trituramos bien la calabaza, cuando este echa puré, se lo añadimos a los garbanzos y removemos, dejamos que cuezan todos los ingredientes juntos.
Mientras, cogemos las acelgas las lavamos bien y cortamos en juliana.
Media hora antes de que los garbanzos estén bien tiernos añadimos las acelgas removemos y si tuviéramos que rectificar para añadirle caldo añadiríamos del caldo de hervir la calabaza que habíamos reservado y transcurrido este tiempo… listo!! Ya tenéis un plato bien nutritivo para vuestros hijos.

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